■融媒体记者 蒋华 特约记者 陈葑
端午佳节将至，除了粽子，香酥可口的麦花和甜而不腻的绿豆糕也是端午节必不可少的美食。记者日前来到应店街，这里满大街都弥漫着麦花香。战胜糕饼店门口，已经支起了大锅，锅内油翻滚着，店主俞战胜正熟练地炸着麦花，一朵朵麦花在滚烫的油锅里绽放，新鲜出炉的麦花颜色金黄，咬上一口嘎嘣脆，真是不可多得的美味。
俞战胜从事传统糕点生意已有38年，每逢端午佳节，也是他们最为忙碌的时候，每天要制作上百斤麦花，早上四五点就开始忙活上了。想要麦花好吃，和面、擀皮、切面、切花再手工翻成花型都需要丰富的经验和技巧。
“端午要吃麦花要送人，所以来定麦花的人特别多。像外地远的那些人会特地赶过来，因为他们相信我们，毕竟我们三十多年坚持下来了一直是纯手工，老客户也特别多，远的那些我会快递过去，有些是自己特地开车过来买。”俞战胜妻子孟利令告诉记者。
除了麦花，绿豆糕也是端午必备的美食之一，作为消暑小食，其有清热祛暑、利水消肿等功效。战胜糕饼店的绿豆糕均为纯手工制作，不添加任何防腐剂，口感松软、细腻，样式精致，也深受当地消费者的喜爱。