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冰箱≠保“鲜”箱!避开这些存放小误区——诸暨网-凯发备用官网

发布时间:2021-07-19 11:33:37 来源:诸暨日报 编辑:骆依婷  审核:杜萌颖
  最近天气炎热,我们吃的饭菜、水果放在常温下稍不注意就会变质。因此,很多人会把买回家的新鲜食物或剩下的饭菜放进冰箱。然而,冰箱不等于保“鲜”箱,这些存放小误区要避开。

  误区一:蔬果洗干净再放冰箱

  很多人喜欢把果蔬洗干净后再放入冰箱,觉得这样更卫生也方便。但营养学家表示,蔬果水洗后会变得潮湿,再加上冰箱内的湿冷环境,非常利于霉菌滋生;再者,蔬果表面都有自带的防菌保护膜,保护膜被清洗后,反而有助于细菌入侵,加速变质。若蔬果、鸡蛋表面有脏物,可以用干净的布擦拭后,套上保鲜袋再放进冰箱。

  误区二:果蔬可以放一起

  很多人知道肉和蔬菜要分开,却没想过蔬菜和水果也最好分开放。有些水果(如苹果、香蕉、梨等)成熟后,会排放一种乙烯气体,它会促进叶落和果实成熟,从而加快蔬菜腐败。因此,易释放乙烯的水果更建议密封、和蔬菜分开存放。

  误区三:食物凉了再放进冰箱

  在我们的印象中,一定要等食物放凉才能放进冰箱,否则会影响制冷系统的工作效率,缩短冰箱寿命。其实,放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会,尤其是炎热的夏季,更是会以成倍的速度增长。

  一般在吃完饭后,食物的温度已经降低很多,可以直接打包放进冰箱,并不会增加冰箱负担。还要注意,放入冰箱的食物要尽早吃掉,从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。

  误区四:哪空放哪,不讲究位置

  很多人在冰箱中存储东西都是想放哪放哪,没有任何规律可言。但其实存储位置很关键,冰箱不同区域是存在温度差的,适合存放的东西也不同:

  冷藏区,温度为0-4℃左右,适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等;恒温冷藏区,也就是抽屉那层,温度为0℃,适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类;冰箱门,因为经常开合,温度较高,在6℃左右,适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。

  另外,还要遵循熟食放上面,半熟品次之,再往下是生食的原则,这样有利于避免细菌交叉污染。还要提醒大家的是,一般冷藏室的温度设置在5℃以下,冷冻室设置在-18℃左右较佳。

  误区五:不需要清理冰箱

  冰箱存放的食物不仅要定期清理,每2-3个月还要清洗一次冰箱,而简单的清水擦洗,其实并不能将里面的细菌杀死。建议用70%浓度的酒精清洗冰箱5分钟,就能消灭李斯特菌;食醋清洗冰箱5分钟能杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。两者搭配使用,5分钟后清水洗净,冰箱更干净。徐可佳 整理

  
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